1 su bardağı köftelik bulgur

1 yk domates salçası

1 yk biber salçası

1 demet taze soğan

yarım demet maydonoz

1 çay bardağı zeytinyağı

yarım çay  bardağından daha az nar ekşisi

üzerine:

margarinle pişirilmiş 2 yumurta

***bulguru ve salçaları karıştırp azar azar su ekleyerek bulgurlar yumuşayıncaya kadar yoğuruyoruz.daha sonra sırasıyla ekşi,zeytinyağı ve yeşilliğini ekleyip karıştırıyoruz.üzerine kırdığımız yumurtayı sıcakken yayıp,yiyoruz.AFİYET OLSUNNN

hamuru için:

1 kg un

1,5 paket kuru maya(una karışanlardan)

yeterince ılık su

tuz

***malzemelerden ele yapışan bir hamur yapıp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.

üzrine:

1 kg a yakın az yağlı kıyma

1 domates

5 kuru soğan

1 yk domates salçası

1 yk nar ekşisi

tuz

***malzemeleri karıştırıyoruz.çiğ olarak koyucaz üzerine

***mayalanan hamuru cevizden biraz büyük bezelere ayırıyoruz.bezeleri de biraz dinlendirmeliyiz yoksa açılmıyor.daha sonra yağladığımız tepsiye elimizi ara sıra sıvıyağa batırarak açıldığı kadar açıyoruz ve önce iki ucunu daha sonra kenarlarını üst üste gelecek şekilde katlıyoruz ve üzerine yaptığımız kıymalı içten hamurun büyüklüğünce yayıyoruz yağlanmış tepsiye dizip altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.umarım anlatabilmişimdir...

                                    AFİYET OLSUNN

3 haşlanmış patates

2 su bardağı ince bulgur

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tk kimyon

1 tk tuz

1 rendelenmiş soğan

KIYMASI İÇİN:

500 gr yağlı kıyma

3 kuru soğan

toz biber-karabiber-tuz

yeteri kadar zeytin yağı

yarım demet maydonoz

***patatesleri haşlayıp,rondoda macun kıvamına getiriyoruz.diğer tarafta bulguru,rendelenmiş soğanı,biberi ve kimyonu soğuk suyla ıslayarak bulgur yumuşayıncaya kadar yoğuruyoruz.yumuşayınca patatesi ekleyip biraz daha yoğuruyoruz.ve küçük küçük sıkımlayarak tabağa diziyoruz.**kıymayı tencereye koyup ,suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.daha sonra zeytinyağı ve soğan ve baharatları ekleyip soğanlar pişene kadar kavuruyoruz.(soğanlar robottan geçecek).altını kapattıktan sonra maydonuzunu ekleyip köfteyle beraber servis yapıyoruz.AFİYET OLSUNN

1 kg köftelik bulgur

1 tane büyük kuru soğan

2yk kimyon

4 yk biber salçası

2 yumurta

1 kase un

500gr yağsız macun haline getirlmiş kırmızı et

İÇİ İÇİN:

500GR az yağlı kıyma

3 kuru soğan

1 demet maydonoz

100gr ceviz içi

istenilen baharatlar

***geniş bir tepsiye bulguru rendelediğimiz soğanı salçayı ve kimyonu soğuk suyla ıslatıyoruz.eğer varsa kıyma makinasında yoksa elimizle iyice özleşene kadar yoğuruyoruz daha sonra yumurtayı ,unu ve macun haline getirdiğimiz eti ekleyip iyice yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz.diğer taraftan içi için kıymayı kendi suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz daha sonra sıvıyağ ekleyip ince doğranmış soğanları ve baharatları ekliyoruz.en son kıyılmış ceviz ve maydonozu ekleyip soğutuyoruz.yaptığımız hamurdan cevizden biraz büyük parça koparıp top yapıp işaret parmağımınzla olabildiğince ince ve uzun bir şekil yapıp kıymalı harçtan koyup kapatıyoruz.ister sıvı yağda ister fırında pişirip yiyebiliriz.

                                 AFİYET OLSUNN(ANNECİM TEŞEKKÜR EDERİM CANIM)

5 kuru soğan

1,5 su bardağı pilavlık bulgur

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 yemek kaşığı biber saşçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1tk tuz 2tk kimyon

sıvıyağ

kurutulmuş süs biberi(isteğe bağlı)

***iri küpler halinde doğradığımız soğanları yeteri kadar yağla kavuruyoruz.daha sonra salçaları ve baharatları ekleyip iyice karıştırıyoruz.bulguru ve nohutları da katıp biraz daha kavuruyoruz.ve sonra biberleri ekleyip yeteri kadar sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.10dl dinlendirdikten sonra bi güzel yiyoruz....   

                                               AFİYET OLSUNNN